UsiVitamina E liposolubile, che è un olio giallo chiaro facilmente degradabile dal calore. Come vitamina, è essenziale per la normale crescita muscolare e previene la distruzione della vitamina A dovuta al deterioramento. Funziona anche come antiossidante. Previene l'ossidazione di alcuni acidi grassi ed è stabile a meno che il cibo non diventi rancido. Gli oli vegetali contengono una concentrazione più elevata di antiossidanti naturali, inclusi i tocoferoli, rispetto ai grassi animali e sono quindi più stabili. Il tocoferolo si ottiene da oli vegetali, fagioli, uova e latte. È anche chiamato alfa-tocoferolo.

UsiMedicina, nutrizione, antiossidanti per grassi, additivo per mangimi animali.

Definizione(vitamina E). Qualsiasi sostanza di un gruppo di sostanze correlate (α-, β-, γ-, andΔ-tocoferolo) che costituiscono la vitamina E. La forma α- (che si presenta naturalmente come isomero d-) è la più potente. Si trova naturalmente nelle piante, specialmente nel germe di grano. Tutte sono derivati del diidrobenzo-γ-pirano e differiscono tra loro solo per il numero e la posizione dei gruppi metilici. La vitamina E è richiesta da alcuni roditori per la normale riproduzione. L'indebolimento muscolare e del sistema nervoso centrale, insieme a edema generalizzato, sono sintomi da carenza in tutti gli animali. Non è richiesta come integratore alimentare per gli esseri umani.