Nome IUPAC：sodio;4-ammino-5-idrossi-5-ossopentanoato
N. CAS: 32221-81-1
Peso molecolare：169.11109
Introduzione:
Il L-glutammato monosodico monoidrato (C5H8NNaO4) è un composto biochimico e un derivato dell'acido carbossilico. A temperatura ambiente, si presenta come una polvere cristallina da bianca a biancastra, inodore, con un caratteristico sapore sapido o umami. È altamente solubile in acqua ma insolubile in solventi organici come etanolo ed etere, caratteristica che riflette la sua natura ionica polare dovuta alla presenza sia di gruppi funzionali carbossilato sia ammonio.

Nome IUPAC：propano-1,2,3-triolo
N. CAS: 56-81-5
Peso molecolare：92.09382
Introduzione:
Il glicerolo (C3H8O3) è un composto biochimico e, più specificamente, un poliolo (alcol zuccherino). È un liquido viscoso, inodore e incolore a temperatura ambiente, con un sapore leggermente dolce. Grazie alla sua natura igroscopica, il glicerolo assorbe facilmente l'umidità dall'ambiente ed è completamente miscibile con acqua e alcol, mentre è solo leggermente solubile in acetone ed etere. Questo composto è non volatile e possiede un punto di ebollizione elevato rispetto al suo peso molecolare, caratteristica che contribuisce alla sua stabilità e utilità in varie applicazioni.

Nome IUPAC：(2S)-2-amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
N. CAS: 73-22-3
Peso Molecolare：204.22518
Introduzione:
L-Triptofano (C11H12N2O2) è un composto biochimico e un tipo specifico di derivato degli aminoacidi. È un α-amminoacido essenziale contenente un gruppo funzionale indolo, che lo rende un precursore chiave nella biosintesi di neurotrasmettitori come la serotonina e la melatonina. A temperatura ambiente, il L-triptofano si presenta tipicamente come un solido cristallino da bianco a biancastro, è inodore e mostra una solubilità limitata in acqua, sebbene la sua solubilità aumenti in ambienti acidi o basici.

Nome IUPAC：acido 2-idrossipropano-1,2,3-tricarbossilico
N. CAS: 77-92-9
Peso molecolare：192.12352
Introduzione:
L'acido citrico (C6H8O7) è un acido tricarbossilico e un intermedio chiave nel ciclo dell'acido citrico, una via metabolica centrale negli organismi viventi. A temperatura ambiente, l'acido citrico si presenta tipicamente come un solido cristallino bianco, spesso nella sua forma monoidrata. È inodore e possiede un forte sapore acido, che contribuisce al suo ampio utilizzo come aromatizzante e conservante. Come derivato dell'acido carbossilico e composto biochimico, l'acido citrico svolge ruoli essenziali sia nei sistemi biologici sia nelle applicazioni industriali.

Nome Iupac：acido acetico;2,3,4,5,6-pentaidrossiesanale
CAS No.: 9000-11-7
Peso Molecolare：240.20784
Introduzione:
La carbossimetil cellulosa (C8H16O8) è un derivato dell'acido carbossilico e un composto biochimico. A temperatura ambiente, si presenta come una polvere bianca o leggermente giallastra senza odore evidente. La carbossimetil cellulosa, comunemente indicata come CMC, è un polimero solubile in acqua derivato dalla cellulosa. La sua struttura è costituita da catene di cellulosa modificate mediante l'introduzione di gruppi carbossimetilici, che conferiscono proprietà uniche come la modulazione della viscosità e l'emulsificazione. Come composto biochimico, svolge un ruolo cruciale in vari settori grazie alla sua biocompatibilità e alla capacità di formare gel o soluzioni stabili.

Nome Iupac：(2R)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydrochromen-6-ol
N. CAS: 1406-18-4
Peso molecolare：430.71
Introduzione:
La vitamina E (C29H50O2) è un composto biochimico e appartiene alla classe degli antiossidanti organici. Dal punto di vista strutturale, rappresenta un gruppo di otto composti liposolubili, inclusi tocoferoli e tocotrienoli, con l'alfa-tocoferolo che è la forma biologicamente più attiva. A temperatura ambiente, la vitamina E si presenta tipicamente come un olio viscoso, di colore dal giallo pallido all'ambra, con odore minimo, sebbene il suo stato fisico possa variare leggermente a seconda della specifica forma esterea e del livello di purezza.

Nome IUPAC：[1-carboxy-2-(2-sulfanylidene-1,
3-dihydroimidazol-4-yl)ethyl]-trimethylazanium
CAS No.: 497-30-3
Peso molecolare：230.30724
Introduzione:
L'ergotioneina (C9H15N3O2S) è un composto biochimico presente in natura e un derivato dell'amminoacido istidina, classificato come una betaina contenente tione. È un solido cristallino da incolore a bianco sporco a temperatura ambiente, tipicamente inodore e altamente solubile in acqua. L'ergotioneina è nota per il suo esclusivo atomo di zolfo incorporato in un anello di 2-mercaptoimidazolo, che contribuisce alle sue potenti proprietà antiossidanti. Come molecola zwitterionica in condizioni fisiologiche, appartiene alla più ampia classe dei composti eterociclici contenenti zolfo con significativa attività biologica.

Nome Iupac：[(2R,3S,4R,5R)-5-(3-carbamoilpiridin-1-io-1-il)-3,4-diidrossiossolan-2-il]metil idrogeno fosfato
CAS No.: 1094-61-7
Peso Molecolare：334.221
Introduzione:
Il mononucleotide di nicotinamide (C11H15N2O8P) è un composto biochimico e un intermedio chiave nel metabolismo dei nucleotidi. Si presenta come una polvere cristallina da bianca a bianco sporco a temperatura ambiente, è inodore ed è tipicamente stabile in condizioni ambientali. Strutturalmente, appartiene alla classe dei ribonucleotidi, nello specifico un derivato nucleotidico contenente piridina, formato dal legame di nicotinamide, ribosio e un gruppo fosfato. In quanto tale, è classificato sia come composto biochimico sia come derivato dell'acido carbossilico a causa della funzionalità ammidica nella sua porzione di nicotinamide.

Nome IUPAC：(2S)-2-amino-4-methylpentanoic acid
N. CAS: 61-90-5
Peso molecolare：131.17292
Introduzione:
La L-Leucina (C6H13NO2) è un composto biochimico e un membro della famiglia degli amminoacidi a catena ramificata. A temperatura ambiente, si presenta come un solido cristallino bianco, tipicamente inodore o con un odore leggermente amaro. Questo amminoacido è caratterizzato dalla sua struttura zwitterionica in condizioni fisiologiche, con un gruppo amminico e un gruppo dell'acido carbossilico, che lo rendono altamente solubile in acqua ed essenziale per varie funzioni biologiche.

Nome Iupac：(2R,3R)-2,3-diidrossibutandioico acid
CAS No.: 87-69-4
Peso Molecolare：150.086
Introduzione:
L'acido (+)-tartarico (C4H6O6) è un derivato organico dell'acido carbossilico e un composto chirale presente in natura. A temperatura ambiente, si presenta come un solido cristallino bianco privo di odore percepibile. Si trova comunemente nella sua forma destrogira ed è noto per la sua elevata solubilità in acqua e nei solventi polari. Essendo un acido dicarbossilico, contiene due gruppi carbossilici e due gruppi ossidrilici disposti su atomi di carbonio adiacenti in una struttura a quattro atomi di carbonio, contribuendo alle sue peculiari proprietà chimiche e stereochimiche.

Nome IUPAC：(2S)-2-aminopentanedioic acid
N. CAS: 56-86-0
Peso molecolare：147.12926
Introduzione:
L-acido glutammico (C5H9NO4) è un composto biochimico e un derivato dell'acido carbossilico. È uno degli amminoacidi più abbondanti presenti in natura e svolge un ruolo cruciale nel metabolismo cellulare e nella neurotrasmissione. A temperatura ambiente, l'acido L-glutammico si presenta tipicamente come un solido cristallino bianco o biancastro con un odore leggermente acido. È moderatamente solubile in acqua e presenta una solubilità limitata in solventi organici come etanolo ed etere. Il composto è termicamente stabile in condizioni ambientali, sebbene possa decomporsi a temperature elevate, rilasciando fumi contenenti azoto e ossigeno.

CAS
526-83-0
Inchi
InChI=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
InChIkey
FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
Canonical Smiles
C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O