ҚолданылуыМайда еритін E витамині, ол ашық сары түсті және қызудың әсерінен оңай ыдырайтын май. Витамин ретінде ол бұлшықеттердің қалыпты өсуі үшін қажет және A витаминінің бұзылу арқылы жойылуын болдырмайды. Ол сондай-ақ антиоксидант ретінде қызмет етеді. Ол белгілі бір май қышқылдарының тотығуын болдырмайды және тағам ашып кетпесе тұрақты болады. Өсімдік майларында жануар майларына қарағанда токоферолдарды қоса алғанда табиғи антиоксиданттардың концентрациясы жоғары, сондықтан олар анағұрлым тұрақты. Токоферол өсімдік майларынан, бұршақтардан, жұмыртқадан және сүттен алынады. Ол сондай-ақ альфа-токоферол деп аталады.

ҚолданылуыМедицина, тағамтану, майларға арналған антиоксиданттар, жануар жеміне арналған қоспа.

Анықтама(E витамині). E витаминін құрайтын өзара байланысты заттар тобының (α-, β-, γ-, andΔ-tocopherol) кез келгені. α-түрі (табиғатта d-изомер ретінде кездеседі) — ең қуаттысы. Табиғатта өсімдіктерде, әсіресе бидай ұрығында кездеседі. Барлығы дигидробензо-γ-пиран туындылары болып табылады және бір-бірінен тек метил топтарының саны мен орналасуы бойынша ғана ерекшеленеді. E витамині кейбір кеміргіштерге қалыпты көбею үшін қажет. Бұлшықет пен орталық жүйке жүйесінің әлсіреуі, сондай-ақ жайылған ісіну барлық жануарларда тапшылық белгілері болып табылады. Адамдар үшін тағамдық қоспа ретінде қажет емес.