Сусыз лимон қышқылы 77-92-9 өнімінің сипаттамасы

Сусыз лимон қышқылы 77-92-9 — жануарлар мен өсімдіктердегі физиологиялық метаболизмнің табиғи құрамдас бөлігі және аралық өнімі, сондай-ақ тамақ, фармацевтика және химия өнеркәсібінде ең кең қолданылатын органикалық қышқылдардың бірі. Ол түссіз, мөлдір немесе жартылай мөлдір кристалл, не түйіршік, майда ұнтақ түрінде болады, иіссіз, жағымды күшті қышқыл дәмі бар, бірақ аздап кейінгі дәм қалдырады. Жылы ауада ол біртіндеп ылғал тартып ериді және ылғалды ауада аздап гигроскопиялық қасиет көрсетеді.

Табиғи таралуы
Лимон қышқылы табиғатта кең таралған, лимон, апельсин, ананас, қарақат, таңқурай және жүзім шырыны сияқты өсімдік жемістерінде, сондай-ақ жануарлардың сүйектерінде, бұлшықеттерінде және қанында кездеседі. Синтетикалық лимон қышқылы қант, меласса, крахмал және жүзім сияқты қант құрамды заттарды ашыту арқылы өндіріледі және сусыз және гидратталған түрлерге жіктеледі.

Таза лимон қышқылы — түссіз мөлдір кристалл немесе ақ ұнтақ, иіссіз, жағымды қышқыл дәмі бар. Ыстық қою сулы ерітінділерден алынатын жартылай мөлдір түссіз кристалдар сусыз түрі болып табылады, балқу температурасы 153°C. Суық сулы ерітінділерден алынатын мөлдір түссіз кристалдар моногидрат түрі болып табылады, тығыздығы 1.542. Ол 75°C-та жұмсарады және шамамен 100°C-та балқиды.

Моногидрат түрі құрғақ ауада суды жоғалтуы мүмкін. Ол күшті органикалық қышқыл, суда, этанолда және эфирде ериді.
Ол дәрі-дәрмек, алкогольсіз сусындар, кәмпиттер және т.б. өндірісінде қолданылады, сондай-ақ металл тазартқыш, протрава және т.б. ретінде қызмет етеді. Көптеген жемістер мен көкөністерде, әсіресе цитрус жемістерінде, лимон қышқылының едәуір мөлшері болады, әсіресе лимондар мен лаймдарда — оларда лимон қышқылы көп мөлшерде болады, кептіргеннен кейінгі мөлшері 8% дейін жетеді (шырында шамамен 47 g/L).

Цитрус жемістерінде лимон қышқылының мөлшері апельсиндер мен жүзімде 0.005 mol/L-ден лимондар мен лаймдарда 0.30 mol/L-ге дейін ауытқиды. Бұл мөлшер өсімдіктің сорты мен өсу жағдайларына байланысты өзгереді.

Сусыз лимон қышқылы 77-92-9 химиялық қасиеттері