اسم IUPAC:صوديوم؛4-أمينو-5-هيدروكسي-5-أوكسوبنتانوات
رقم CAS.: 32221-81-1
الوزن الجزيئي：169.11109
مقدمة:
غلوتامات أحادي الصوديوم أحادي الهيدرات من حمض L-الغلوتاميك (C5H8NNaO4) هو مركب كيميائي حيوي ومشتق من الأحماض الكربوكسيلية. في درجة حرارة الغرفة، يوجد على شكل مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للصفرة، عديم الرائحة وله مذاق مميز شهي أو أومامي. وهو عالي الذوبان في الماء ولكنه غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والإيثر، مما يعكس طبيعته الأيونية القطبية بسبب وجود كل من مجموعتي الكربوكسيلات والأمونيوم الوظيفيتين.

اسم IUPAC：البروبان-1,2,3-تريول
رقم CAS.: 56-81-5
الوزن الجزيئي：92.09382
مقدمة:
الجليسرول (C3H8O3) هو مركب كيميائي حيوي، وبشكل أكثر تحديدًا بوليول (سكر كحولي). وهو سائل لزج عديم الرائحة وعديم اللون في درجة حرارة الغرفة، ويتمتع بمذاق حلو قليلًا. وبسبب طبيعته الاسترطابية، يمتص الجليسرول الرطوبة بسهولة من البيئة المحيطة ويمتزج تمامًا مع الماء والكحول، بينما يذوب بدرجة طفيفة فقط في الأسيتون والإيثر. هذا المركب غير متطاير ويمتلك نقطة غليان مرتفعة مقارنة بوزنه الجزيئي، مما يسهم في ثباته وفائدته في تطبيقات متنوعة.

اسم Iupac：(2S)-2-amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
رقم CAS.: 73-22-3
الوزن الجزيئي：204.22518
مقدمة:
L-Tryptophan (C11H12N2O2) هو مركب كيميائي حيوي ونوع محدد من مشتقات الأحماض الأمينية. وهو حمض أميني α-أساسي يحتوي على مجموعة وظيفية إندول، مما يجعله طليعة رئيسية في التخليق الحيوي للناقلات العصبية مثل serotonin و melatonin. في درجة حرارة الغرفة، يظهر L-tryptophan عادةً على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء إلى بيضاء مائلة للصفرة، عديمة الرائحة، وتُظهر قابلية ذوبان محدودة في الماء، على الرغم من أن قابليته للذوبان تزداد في البيئات الحمضية أو القاعدية.

اسم الأيوباك：2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
رقم CAS.: 77-92-9
الوزن الجزيئي：192.12352
مقدمة:
حمض الستريك (C6H8O7) هو حمض ثلاثي الكربوكسيل ووسيط رئيسي في دورة حمض الستريك، وهي مسار أيضي مركزي في الكائنات الحية. في درجة حرارة الغرفة، يوجد حمض الستريك عادةً على هيئة صلب بلوري أبيض، وغالبًا ما يوجد في صورة أحادي الهيدرات. وهو عديم الرائحة وله طعم حمضي قوي، مما يسهم في استخدامه الواسع كمادة منكهة وحافظة. وبصفته مشتقًا من الأحماض الكربوكسيلية ومركبًا كيميائيًا حيويًا، يؤدي حمض الستريك أدوارًا أساسية في كل من الأنظمة البيولوجية والتطبيقات الصناعية.

اسم Iupac：حمض الأسيتيك;2,3,4,5,6-بنتاهيدروكسيهكسانال
رقم CAS.: 9000-11-7
الوزن الجزيئي：240.20784
مقدمة:
كربوكسي ميثيل السليلوز (C8H16O8) هو مشتق حمض كربوكسيلي ومركب كيميائي حيوي. في درجة حرارة الغرفة، يظهر على شكل مسحوق أبيض أو مائل قليلًا إلى الاصفرار دون رائحة ملحوظة. كربوكسي ميثيل السليلوز، ويشار إليه عادةً باسم CMC، هو بوليمر قابل للذوبان في الماء مشتق من السليلوز. يتكون تركيبه من سلاسل السليلوز المعدلة بإدخال مجموعات كربوكسي ميثيل، والتي تمنحه خصائص فريدة مثل تعديل اللزوجة والاستحلاب. وبصفته مركبًا كيميائيًا حيويًا، فإنه يلعب دورًا حاسمًا في مختلف الصناعات بفضل توافقه الحيوي وقدرته على تكوين هلامات أو محاليل مستقرة.

اسم Iupac：(2R)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydrochromen-6-ol
رقم CAS.: 1406-18-4
الوزن الجزيئي：430.71
مقدمة:
فيتامين E (C29H50O2) هو مركب كيميائي حيوي وينتمي إلى فئة مضادات الأكسدة العضوية. من الناحية التركيبية، يمثل مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون، بما في ذلك التوكوفيرولات والتوكوترينولات، ويعد ألفا-توكوفيرول الشكل الأكثر نشاطًا بيولوجيًا. في درجة حرارة الغرفة، يوجد فيتامين E عادةً على هيئة زيت لزج بلون أصفر باهت إلى كهرماني مع رائحة طفيفة جدًا، رغم أن حالته الفيزيائية قد تختلف قليلًا حسب شكل الإستر المحدد ومستوى النقاء.

اسم Iupac：[1-carboxy-2-(2-sulfanylidene-1,
3-dihydroimidazol-4-yl)ethyl]-trimethylazanium
رقم CAS.: 497-30-3
الوزن الجزيئي：230.30724
مقدمة:
إرغوثيونين (C9H15N3O2S) هو مركب كيميائي حيوي طبيعي ومشتق من الحمض الأميني هيستيدين، ويُصنَّف على أنه بيتايين يحتوي على ثيون. وهو مادة صلبة بلورية عديمة اللون إلى بيضاء مائلة للصفرة في درجة حرارة الغرفة، وعادةً ما تكون عديمة الرائحة، وقابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء. ويتميز الإرغوثيونين بذرة كبريت فريدة مدمجة في حلقة 2-mercaptoimidazole، مما يساهم في خصائصه القوية المضادة للأكسدة. وباعتباره جزيئًا ثنائي الشحنة الأيونية تحت الظروف الفسيولوجية، فإنه ينتمي إلى الفئة الأوسع من المركبات الحلقية غير المتجانسة المحتوية على الكبريت ذات النشاط البيولوجي الكبير.

اسم Iupac：[(2R,3S,4R,5R)-5-(3-carbamoylpyridin-1-ium-1-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl hydrogen phosphate
رقم CAS.: 1094-61-7
الوزن الجزيئي：334.221
مقدمة:
نيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد (C11H15N2O8P) هو مركب كيميائي حيوي ووسيط رئيسي في أيض النيوكليوتيدات. يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للصفرة في درجة حرارة الغرفة، وهو عديم الرائحة، ويكون مستقرًا عادةً تحت الظروف المحيطة. من الناحية البنيوية، ينتمي إلى فئة الريبونوكليوتيدات، وتحديدًا مشتق نيوكليوتيدي يحتوي على البيريدين، ويتكون من ارتباط النيكوتيناميد والريبوز ومجموعة الفوسفات. وبناءً على ذلك، يُصنَّف على أنه مركب كيميائي حيوي وكذلك مشتق لحمض كربوكسيلي بسبب الوظيفة الأميدية في جزء النيكوتيناميد الخاص به.

اسم الأيوباك：(2S)-2-amino-4-methylpentanoic acid
رقم CAS.: 61-90-5
الوزن الجزيئي：131.17292
مقدمة:
L-Leucine (C6H13NO2) هو مركب كيميائي حيوي وعضو في عائلة الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. في درجة حرارة الغرفة، يوجد على شكل صلب بلوري أبيض، وعادة ما يكون عديم الرائحة أو ذو رائحة مرة قليلاً. يتميز هذا الحمض الأميني ببنيته ثنائية الشحنة الأيونية تحت الظروف الفسيولوجية، حيث يحتوي على كل من مجموعة أمينية ومجموعة حمض كربوكسيلي، مما يجعله عالي الذوبان في الماء وأساسيًا لمختلف الوظائف البيولوجية.

اسم Iupac：حمض (2R,3R)-2,3-ثنائي الهيدروكسي بيوتانيديويك
رقم CAS.: 87-69-4
الوزن الجزيئي：150.086
مقدمة:
حمض الطرطريك (+) (C4H6O6) هو مشتق حمض كربوكسيلي عضوي ومركب كيرالي موجود طبيعيًا. في درجة حرارة الغرفة، يوجد على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء دون رائحة ملحوظة. يوجد عادةً في شكله اليميني الدوران ويُعرف بقابليته العالية للذوبان في الماء والمذيبات القطبية. وباعتباره حمض ثنائي الكربوكسيل، فإنه يحتوي على مجموعتي كربوكسيل ومجموعتي هيدروكسيل مرتبتين على ذرات كربون متجاورة في بنية مكونة من أربع ذرات كربون، مما يسهم في خصائصه الكيميائية والفراغية الكيميائية الفريدة.

الاسم وفق IUPAC：(2S)-2-aminopentanedioic acid
رقم CAS.: 56-86-0
الوزن الجزيئي：147.12926
مقدمة:
حمض L-الغلوتاميك (C5H9NO4) هو مركب كيميائي حيوي ومشتق من الأحماض الكربوكسيلية. وهو أحد أكثر الأحماض الأمينية وفرة في الطبيعة ويلعب دورًا حاسمًا في الأيض الخلوي والنقل العصبي. في درجة حرارة الغرفة، يوجد حمض L-الغلوتاميك عادةً على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء إلى بيضاء مائلة للصفرة ذات رائحة حمضية خفيفة. وهو قابل للذوبان بدرجة متوسطة في الماء ويُظهر ذوبانية محدودة في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والإيثر. المركب مستقر حراريًا في الظروف المحيطة، رغم أنه قد يتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة، مطلقًا أبخرة تحتوي على النيتروجين والأكسجين.

CAS
526-83-0
Inchi
InChI=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
InChIkey
FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
Canonical Smiles
C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O