1. Verwendet für Pharmazeutika, Lebensmittelzusatzstoffe und Nährstoffanreicherungsmittel

2. Verwendet für biochemische Forschung und in der Medizin wird es zur Vorbeugung von Leberkoma, zur Vorbeugung von Epilepsie sowie zur Linderung von Ketonurie und Ketose eingesetzt.

3. Salzersatzstoffe, Nahrungsergänzungsmittel und Aromastoffe (hauptsächlich verwendet für Fleisch, Suppen, Geflügel usw.). Es kann auch als Mittel zur Verhinderung der Bildung von Magnesium-Ammoniumphosphat-Kristallen in Meeresfrüchtekonserven wie Garnelen und Krabben verwendet werden, mit einer Dosierung von 0.3% bis 1.6%. Gemäß den Vorschriften von GB 2760-96 in China kann es als Gewürz verwendet werden.

4. L-Glutaminsäure wird hauptsächlich bei der Herstellung von Mononatriumglutamat, Gewürzen sowie als Salzersatzstoff, Nahrungsergänzungsmittel und biochemisches Reagenz verwendet. L-Glutaminsäure selbst kann als Arzneimittel verwendet werden, indem sie am Stoffwechsel von Proteinen und Zuckern im Gehirn teilnimmt und oxidative Prozesse fördert. Das Produkt verbindet sich im Körper mit Ammoniak zur Synthese von ungiftigem Glutamin, reduziert den Ammoniakgehalt im Blut und lindert Symptome des Leberkomas. Hauptsächlich verwendet zur Behandlung von Leberkoma und schwerer Leberfunktionsstörung, jedoch ist die therapeutische Wirkung nicht sehr zufriedenstellend; In Kombination mit Antiepileptika kann es auch epileptische Anfälle und psychomotorische Anfälle behandeln. Racemische Glutaminsäure wird bei der Herstellung von Arzneimitteln und auch als biochemisches Reagenz verwendet.

5. Eines ihrer Natriumsalze, Mononatriumglutamat, wird als Würzmittel verwendet, und zu seinen Produkten gehören Mononatriumglutamat und MSG.

6. Weiße oder farblose schuppenförmige Kristalle. Leicht sauer. Dichte 1.538. Sublimation bei 200 ℃. Zersetzung bei 247~249 ℃. Leicht löslich in kaltem Wasser, relativ löslich in kochendem Wasser, unlöslich in Ethanol, Ether und Aceton. Kann Leberkoma behandeln.