1 التعريفصودا الخبز: مادة صلبة بيضاء تتكون إما بتمرير فائضمن ثاني أكسيد الكربون عبر كربونات الصوديومأو محلول الهيدروكسيد, أو بالترسيب عند خلط المحاليلالباردة المركزة من كلوريد الصوديوم وبيكربوناتالأمونيوم. تتحلل بيكربونات الصوديوم عند التسخينلتعطي كربونات الصوديوم, وثاني أكسيد الكربون,والماء. ومع الأحماض المخففة, تعطي ثاني أكسيدالكربون. وتستخدم كمكوّن من مكوّناتمسحوق الخَبز, وفي المشروبات الفوارة,وفي طفايات الحريق. وتكون محاليلها المائيةقلوية نتيجة للتحلل المائي للملح. وتشكل بيكربونات الصوديومبلورات أحادية الميل.

2 طرق التنقيةتُبلور من الماء الساخن (6mL/g). يجب عدم تسخين المادة الصلبة فوق 40o بسبب تكوّن الكربونات.

3 الاستخدام

في تصنيع العديد من أملاح الصوديوم, ومصدر لثاني أكسيد الكربون, وفي الأملاح الفوارة, والمشروبات, ومركبات التنظيف.