اسم Iupac：[1-carboxy-2-(2-sulfanylidene-1,
3-dihydroimidazol-4-yl)ethyl]-trimethylazanium
رقم CAS.: 497-30-3
الوزن الجزيئي：230.30724
مقدمة:
إرغوثيونين (C9H15N3O2S) هو مركب كيميائي حيوي طبيعي ومشتق من الحمض الأميني هيستيدين، ويُصنَّف على أنه بيتايين يحتوي على ثيون. وهو مادة صلبة بلورية عديمة اللون إلى بيضاء مائلة للصفرة في درجة حرارة الغرفة، وعادةً ما تكون عديمة الرائحة، وقابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء. ويتميز الإرغوثيونين بذرة كبريت فريدة مدمجة في حلقة 2-mercaptoimidazole، مما يساهم في خصائصه القوية المضادة للأكسدة. وباعتباره جزيئًا ثنائي الشحنة الأيونية تحت الظروف الفسيولوجية، فإنه ينتمي إلى الفئة الأوسع من المركبات الحلقية غير المتجانسة المحتوية على الكبريت ذات النشاط البيولوجي الكبير.